Ετοιμασία

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο. Όταν ψηθούν τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Με το πιρούνι τις πατάμε στη μέση ώστε να δημιουργηθεί ένα βαθούλωμα. Γεμίζουμε με μια κουταλιά σάλτσα πέστο, τη κάθε μισή πατάτα. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον επάνω στη σάλτσα και συνεχίζουμε ρίχνοντας την τριμμένη φέτα. Τοποθετούμε το ταψάκι για δέκα λεπτά στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρουμε προσθέτοντας αρωματικό καυτερό μπούκοβο.