Ετοιμασία

Βάλτε στη φωτιά μία μεγάλη κατσαρόλα με 3 δάκτυλα νερό και όταν βράσει ρίξτε τις γαρίδες και αφήστε τις για 3-4' να ζεματιστούν. Στραγγίστε τις και κρατήστε το ζουμί.

Βάλτε λάδι σε μία κατσαρόλα να κάψει και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίξτε τα ντοματάκια (ή τις φρέσκες ντομάτες, αφού τις ξεφλουδίσετε και τις κόψετε), το ζουμί από τις γαρίδες, τη δάφνη, πιπέρι και πάπρικα. Βράστε τα υλικά για 10' περίπου, ώσπου να δέσει η σάλτσα. Κατεβάστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ και το μαϊντανό. Αλάτι θα βάλετε μόνο, αφού δοκιμάσετε, αν χρειάζεται.

Στρώστε τις γαρίδες σε γιουβέτσι ή σε ατομικά γιουβετσάκια και περιχύστε τις με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με λίγο πιπέρι και πάπρικα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 2500C για 30' λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.